امروز : یکشنبه ۱۴ آذر ۱۳۹۵ برابر است با Sunday 4 December 2016 | درباره ما | تماس با ما

سایت اخبار استان قزوین | اخبار قزوین

سایت اخبار استان قزوین | اخبار قزوین

سایت اخبار استان قزوین | اخبار قزوین

سایت اخبار استان قزوین | اخبار قزوین

سایت اخبار استان قزوین | اخبار قزوین

سایت اخبار استان قزوین | اخبار قزوین

انتخابات | انتخابات قزوین | سایت انتخابات قزوین | اخبار انتخابات شورا قزوین

استانداری قزوین | سایت استانداری قزوین

اخبار بوئین زهرا

اخبار قزوین

خبر قزوین

دانشگاه آزاد بوئین زهرا

شبکه اجتماعی

کلوپ

وبلاگ

  • تاریخ انتشار خبر : سه شنبه ۲۰ مهر ۱۳۹۵ | کد خبر : 42395
  • برداشت از باغات انگور تاک به مرحله شیره پزان رسید.

    به گزارش تاک پرس ، معمولا درختان میوه فقط یه بار در سال محصول می دهند ، اما دست و دلبازی باغات انگور از برگ آن آغاز میگردد و تا تولید سرکه و شیره ادامه دارد.

    با پایان فصل برداشت انگور از باغات تاکستان مراسم سنتی شیره پزی آغاز می شود.
    انگوری که اغلب برای شیره استفاده میشود هسته دار است و به اصطلاح محلی به آنها « دله دوله » می گویند. بعد از چیدن انگور و به خانه آوردن آن همه اعضای خانواده جمع می شوند تا شیره پزی را آغاز کنند. این برنامه تقریبا در 80 درصد از باغداران شهر تاک دیده میشود.
    در گذشته آب گیری انگور کار بسیار مشکلی بود که وقت بسیار زیادی نیز می برد . اما امروزه با روی کار آمدن دستگاه های آب گیری این کار آسان تر شده است .
    برای تولید شیره ابتدا آب انگور حاصل از له شدن انگور را داخل ظرف بزرگی میریزیم و به آن خاک مخصوص شیره که باید آفتاب خورده باشد اضافه میکنیم چرا که در غیر این صورت شیره انگور ترش میشود. سپس آن را صاف کرده و برای پخت روی دیگ میگذاریم .

    بگفته رییس جهاد کشاورزی تاکستان : این شهرستان قطب تولید انگور کشور است و از 25هزار هکتار باغات این شهرستان سالانه 320 هزار تن محصول برداشت میشود.

    مجید رحمانی ادامه داد : حدود 65درصد انگور تاکستان به صورت آفتابی و تیزابی به کشمش تبدیل ، و  32درصد آن صرف تازه خوری میشود و قریب به دو درصد آن  هم سهم شیره و آبغوره است .

    شیره های تولیدی علاوه بر مصرف خود مردم تاکستان و سوغات برای فروش به استانهای دیگری چون همدان ، تهران ، مازندران و چندین استان دیگر هم ارسال می شود.

    مدیریت فروش شیره انگور در تاکستان اغلب با زنان است و آنها آنرا نمونه اقتصاد مقاومتی و کمک به اقتصاد خانواده میدانند.

    به گفته اغلب مسئولین ؛ خانه هایی که در آن شیره پخته میشود ، نمونه ای از کارگاه های کوچک صنایع تبدیلی است ؛ که زنان آنرا اداره می کنند و با حمایت از این فعالیت می توانیم ، زمینه یک اقتصاد پایدار را  فراهم کرد.

    5272187_395 5272181_914 img_5367 b5637642-af77

    برای دریافت مهمترین اخبار عضو کانال تاک پرس در تلگرام شوید.
  • برچسب ها : , ,
  • نظرات کاربران در "شهد شیرین شیره انگور"

    نظرات